Saftiger Dattel-Schokokuchen: Dein neues Lieblingsrezept
Lust auf einen Schokokuchen, der nicht nur unglaublich lecker, sondern auch mit guten Zutaten zubereitet ist? Dann ist dieser Dattel-Schokokuchen genau das Richtige für dich! Er ist supersaftig, schokoladig und dank der Medjool-Datteln natürlich gesüßt. Ein echtes Highlight für jede Kaffeetafel, das Freunde und Familie begeistern wird. Dieses tolle Rezept kommt von der lieben @nutrinata.de!
Zutaten für eine kleine Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser)
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Medjool-Datteln, entsteint
- 100 g Mandelmus (hell oder dunkel)
- 30 g Backkakao (ungesüßt)
- 8 g Backpulver (ca. 2 gestrichene Teelöffel)
- Optional: Für extra Schoko-Kick: 50 g Zartbitterschokolade, gehackt
So zauberst du deinen Dattel-Schokokuchen
- Ofen vorheizen & Form vorbereiten: Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (ca. 20-22 cm) sorgfältig mit Butter oder Backtrennspray ein und bestäube sie leicht mit etwas Kakao oder Mehl, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.
- Datteln vorbereiten: Schneide die entsteinten Medjool-Datteln sehr fein oder gib sie kurz in einen Mixer, um eine feine Paste oder kleine Stückchen zu erhalten – je nachdem, wie viel Dattelbiss du im Kuchen magst.
- Eier schaumig schlagen: Schlage die Eier in einer großen Rührschüssel mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine für etwa 3–5 Minuten schaumig. Die Masse sollte hellgelb und deutlich voluminöser sein. Dies macht den Kuchen wunderbar luftig.
- Die restlichen Zutaten dazu: Gib das Mandelmus, den Backkakao und das Backpulver zu den aufgeschlagenen Eiern. Verrühre alles zügig, aber gründlich, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, sobald das Mehl (oder hier der Kakao) hinzugefügt ist.
- Datteln unterheben: Hebe die vorbereiteten Datteln vorsichtig unter den Teig. Wenn du möchtest, kannst du jetzt auch die gehackte Zartbitterschokolade hinzufügen und ebenfalls kurz unterheben.
- Ab in die Form: Fülle den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backzeit: Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für ca. 35–45 Minuten. Mache die Stäbchenprobe: Wenn ein Holzstäbchen, das du in die Mitte des Kuchens steckst, sauber wieder herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Auskühlen & Genießen: Lass den Kuchen nach dem Backen zunächst für etwa 10–15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lässt. Vor dem Servieren kannst du ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, einem Schokoguss überziehen oder mit frischen Beeren garnieren.
Tipp für Schoko-Liebhaber
Für einen noch intensiveren Schokogenuss kannst du, wie im Rezept erwähnt, 50 g gehackte Zartbitterschokolade zusammen mit den Datteln in den Teig geben. Sie schmilzt beim Backen und sorgt für kleine, flüssige Schoko-Pools.
Viel Freude beim Nachbacken und Genießen!
